Seven Costanza

Una fonda en barrio norte con precios elevados bastante por encima de lo que debiera, una salsa con una concentración de aceite que seguro infringía muchos puntos de la Convención de Ginebra y la indignante inacción de las autoridades competentes, motivaron este llamado a la reflexión.

Una de las muestras más patentes de la falta de institucionalidad que tanto mal le hace a nuestro país es la alarmante falta de definición sobre qué es exactamente la Scarparo, la trotskista de las salsas.


Tiene tantas facciones que dos restaurants vecinos pueden hacer versiones exáctamente opuestas bajo el mismo nombre. En lugares como éste te la traen con crema, en otros como acá la hacen sin, en algunos te cagan la vida agregándole jamón, y hasta hay pervertidos que la sirven con pollo. ¿Va con o sin laurel? ¿Se le puede poner chorizo colorado? ¿Sin pesto ya no es Scarparo o era al revés?

La tesis de Seven es que en esta ciudad Scarparo le llaman a un mezcladito de todo lo que en el restaurant sobró de la noche anterior.

Un poco de orden, alguien que haga su trabajo y defina científicamente qué es y qué no es una salsa Scarparo aceptada por la Asociación Argentina de Scarparología. Creemos una comisión, hagamos una ONG, organicemos consultorías, pidamos un préstamo a algún organismo internacional, impongamos sanciones ejemplificadoras…

Porque así como estamos no llegaremos a ningún lado, sépanlo.


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"Lo que nos mata es el impresionismo sociologizante" "Seven nos ilumina" "Seven sale a comer"

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